Et si vous passiez de l’autre côté du comptoir ? Pendant 2 heures, Audrey vous invite à découvrir les gestes d’un artisan chocolatier. En petit groupe (6 personnes maximum), vous apprenez à travailler le chocolat, à le tempérer et à créer vos propres gourmandises. Une parenthèse conviviale pour comprendre cette matière fascinante… et repartir avec vos créations.
Entrer dans l’univers du chocolat & comprendre le tempérage
Pendant cet atelier gourmand, Audrey vous accueille dans son atelier pour partager son savoir-faire et vous faire découvrir les bases du travail du chocolat. Ici, on met les mains dans la matière et on apprend en faisant. Vous commencez par l’étape clé : la mise au point du chocolat. Cette technique – appelée tempérage – permet d’obtenir un chocolat brillant, croquant et qui se démoule parfaitement. Audrey vous montre comment procéder et vous guide pas à pas.
Créer votre tablette signature
Place ensuite à la créativité! Vous coulez votre propre tablette et choisissez parmi différentes garnitures : fruits secs, éclats de noisettes, épices… pour créer une tablette qui vous ressemble.
Réaliser des bonbons chocolat
Vous découvrez ensuite les gestes pour fabriquer des bonbons chocolat. Un moment à la fois technique et ludique, qui permet de comprendre le travail d’un chocolatier. À la fin de l’atelier, vous repartez avec toutes vos créations : votre tablette personnalisée et vos bonbons chocolat.
💚 Parce qu’on découvre un vrai savoir-faire artisanal
💚 Parce qu’on crée ses propres chocolats
💚 Parce que l’atelier se déroule en petit groupe convivial
Activité à croquer - Spécial gourmands
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Pour obtenir un chocolat brillant et cassant, il faut respecter une courbe de température très précise. C’est ce que les chocolatiers appellent le tempérage : l’étape indispensable pour réussir de beaux chocolats.
